16 способов сохранить чеснок в домашних условиях

0:00, 20 мая 2020
Без рубрики '16 способов сохранить чеснок в домашних условиях
0 22 мин.

Способы

В банках

Один из любимых способов многими хозяйками – хранение чеснока в стеклянных банках.

Подготовка к зимовке чеснока в банках проходит в несколько этапов:

  1. Разобрать головки на зубчики.
  2. Просушить их при комнатной температуре около 5 дней.
  3. Сложить зубчики чеснока в банки.
  4. Не закрывать крышкой, поставить в сухое место.

В холодильнике

Можно ли хранить чеснок в холодильнике? Холодильник – спасение в вопросах сохранности продуктов. Традиционно хозяйки хранят в холодильнике тыкву, брокколи, перец, цветную капусту и другие овощи.

Чтобы сохранить чеснок в холодильнике нужно:

  1. Хорошо просушить головки.
  2. Сложить их в бумажные мешки.
  3. При желании пересыпать солью или луковой шелухой.
  4. Хранить в холодильнике отдельно от других овощей.

В луковой шелухе можно также прекрасно сохранить морковь.

Способ хранения чеснока в холодильнике в этом видео:

В соли

Полюбившийся многим хозяйкам способ. Для хранения чеснока в соли нужно:

  1. Подготовить чеснок к хранению: отсортировать, просушить.
  2. Взять коробки, сделанные из фанеры.
  3. Насыпать соль на дно коробок.
  4. Выложить ряд чеснока.
  5. Засыпать солью.
  6. Сверху выложить еще ряд.

Таких рядов можно выкладывать до 4-5 в одной коробке. Чеснок в соли хорошо хранится и в банках.

Важно хорошо пересыпать промежутки между головками и проследить, чтобы они не соприкасались между собой.

Перекрученном на мясорубке

Если головки начали портиться, чтобы спасти весь урожай применяют этот метод хранения. Для этого:

  1. Выбирают хорошие зубчики, портящиеся дольки выкидывают.
  2. Чистят чеснок.
  3. Перемалывают при помощи мясорубки.
  4. Солят.
  5. Складывают в банки.
  6. Закрывают банки полиэтиленовыми крышками.
  7. Помещают в холодильник.

Этот вариант подходит не только в случае порчи урожая, а как один из многих способов хранения. Если урожай очень богатый, так лучше хранить часть чеснока. Также такую чесночную массу можно использовать для экстренного сохранения некоторых продуктов от порчи, например на даче.

Недостатком способа является небольшой срок хранения, но преимуществом то, что под рукой всегда готовая чесночная масса.

В очищенном виде

Очищенный чеснок подлежит хранению только в холодильнике. Просто так, в своем натуральном состоянии он долго не пролежит. Чтобы увеличить срок хранения такого чеснока его можно поместить в банку и залить маслом.

Альтернативным вариантом является хранение очищенного чеснока в стерилизованной банке. Для этого чистые, сухие дольки чеснока складывают в заранее стерилизованную банку, закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят в холодильник.

В масле

Преимущество данного способа заключается в том, что кроме сохранности чеснока, на выходе получается масло с чудесным ароматом.

Способ прост:

  1. Очистить зубчики чеснока.
  2. В банку налить мало по вкусу: оливковое, подсолнечное и т.д.
  3. Сложить чеснок плотно в банку с маслом.
  4. Закрыть крышкой, убрать в холодильник.

Этот способ можно использовать и для хранения зеленого лука.

В тканевых мешочках

Взять тряпочные мешочки, которые можно сшить самостоятельно из остатков ненужной ткани. Мешочки окунуть в солевой раствор сильной концентрации. После этого высушить. В «соленые» мешочки сложить головки чеснока. Соль пропитала ткань, за счет этого создается препятствие для болезнетворных бактерий. Чеснок сохранится долго.

К слову, в тканевых мешочках можно хранить сушеные овощи, например, капусту брокколи или кейл.

В парафине

Метод необычный, но эффективный. Головки чеснока окунают в расплавленный парафин. Он обволакивает их и застывает. Чеснок в парафиновой оболочке хранится около полугода. Этот же способо обработки используют и для хранения луковиц гладиолусов.

В муке

Чеснок складывают в трехлитровые банки головками в том положении, в котором они росли на грядке. Пересыпают каждый ряд чеснока мукой. Хранятся такие банки открытыми в прохладном месте: холодильнике или на балконе.

В опилках

Вместо соли и муки чеснок пересыпают свежими опилками, лучше, если это будут опилки хвойного дерева. Чеснок при этом складывают в ящики из фанеры или коробки и хранят в сухом, прохладном месте. К слову, в опилках многие хозяйки с успехом хранят морковь.

Как сохранить чеснок в домашних условиях до весны? 12 способов хранения чеснока в этом видео:

В чем и как именно можно сохранить чеснок

Существует несколько проверенных способов хранения чеснока. Рассмотрим основные из них:

Плетёная корзинка. Такая тара обеспечивает непрерывную циркуляцию воздуха в общей массе урожая. А это значит, что головки всегда будут оставаться умеренно сухими. Достаточно просто наполнить плетёные корзины просушенным чесноком и отправить их в относительный холод.

Картонные коробки с перфорацией или деревянные (фанерные) ящики. В эту тару укладывают чеснок слоями, пересыпая их солью, древесной золой. Тару также выставляют на балкон или в холодное место.

Покрытие парафином. Чтобы чеснок не высох, подходит именно этот способ. Для заготовки головок нужно растопить 150 г парафина на водяной бане. Такая доза рассчитана на 50 головок. Чеснок окунают в подобный раствор и после высыхания мастики укладывают рядами в ящики.

Покрытие головки чеснока парафином

Капроновый чулок. Это старый добрый метод хранения, который также используют и для лука. Головки чеснока просто загружают в чулок, завязывают его и подвешивают в относительно прохладном месте. Капрон хорошо пропускает воздух

А это важно для длительного хранения чеснока

Хранение чеснока в стеклянных банках. В стеклянной таре можно держать как неочищенный чеснок, так и очищенные головки. Если вы предпочитаете второй метод, то зубки чеснока нужно уложить в стерилизованные банки. Затем пересыпать их крупной поваренной солью или залить растительным маслом. В очищенном виде чеснок в банках накрывают крышками. Если культура хранится в стекле неочищенной, то накрывать тару не нужно. Зубки в масле лучше поставить в холодильник.

Косы. Это ещё дедовской и вместе с тем колоритный способ хранения. Красивые чесночные косы смотрятся этнично в доме. Плетут их из собранного чеснока с необрезанными стеблями. Косу нужно заплетать таким образом, чтобы все головки находились на виду. То есть плетут по типу венка, но в прямом направлении. Позже нужную головку чеснока просто срезают с косы.

Есть и ещё одно хорошее решение для хранения чеснока. Подразумевается его переработка в молотый вид. То есть все зубки нужно очистить от шелухи, пропустить их через пресс. Полученную массу солят и укладывают в стерилизованные банки. Накрывают их капроновыми крышками. Такой способ особенно хорош тем, что нет необходимости обрабатывать специю во время готовки. Можно просто набирать нужное количество массы и добавлять в блюда.

Совет: этот же способ подходит и в том случае, если вы обнаружили в головках собранного урожая слегка порченые зубки. Не стоит их выбрасывать. Закройте в переработанном виде в банки и поделитесь с родными.
Еще способы: пересыпание чеснока мукой или зерном

Интересно: Как сохранить свеклу на зиму

Обязательно постарайтесь сохранить чеснок в домашних условиях до весны, чтобы иметь возможность баловать себя и родных вкусными, пикантными блюдами. А уже по весне посадите новые грядки и снова соберёте хороший урожай.

А какие способы хранения чеснока знакомы вам?

Как хранить чеснок в квартире зимой

Овощ может храниться от 3 до 10 месяцев, при этом озимый чеснок быстрее теряет свои полезные качества и внешний вид. Это норма определена его видовыми характеристиками. Сберегать культуру можно разными способами, выбор зависит от наличия условий, а также от типа овоща.

Условие успешного сбережения качеств – это правильный сбор и подготовка. Сбор технически зрелого урожая продлевает хранение. Для обоих типов культур при сборе ориентируются на внешние признаки созревания: надземная часть перестает расти, стебли не закручиваются, а начинают опускаться на землю. Кроме этого основание стебля, которое находится над поверхностью почвы подсыхает, меняет оттенок: с зеленого на желтоватый. Подземная часть считается спелой, если дольки хорошо отходят друг от друга, шелуха отделяется без труда и шуршит при отделении.

READ  Где и как хранить фасоль, чтобы не было жучков?

Собранный урожай подсушивают для удаления лишней влаги на улице. На это понадобится от 1 до 3 дней, заем материал заносят в дом. На протяжении периода просушивания дачники рекомендуют отбраковать поврежденные головки, чтобы они не спровоцировали гниения остальных экземпляров, когда наступит зимний период хранения.

Сушка проводится до того момента, пока шелуха не становится полностью сухой и ломкой. Если на головках останутся следы влаги, то это через некоторое время приведет к развитию плесени или гнили.

Информация! На протяжении сезона простуд многие хозяйки практикуют метод обеззараживания помещения с помощью выделения летучих соединений. Для этого разрезанные пополам дольки раскладывают на подоконниках по всей квартире.

Помещение для хранения должно быть сухим и проветриваемым. Хорошо подходит к этому описанию утепленный подвал или погреб. Если местом хранения будет квартира, то следует рассмотреть варианты, которые продлевают сроки за счет использования дополнительных материалов.

В стеклянной банке

Хозяйка, которая раздумывает, в чем хранить чеснок на зиму, часто выбирает способ, когда овощ остается на кухне и всегда находится под рукой. Традиционное размещение долек в стеклянной банке предполагает наличие темного места в шкафу, где овощу обеспечена сухость и нормальный уровень влажности.

При выборе этого способа головку разделяют на дольки. Дольки раскладывают на пергаменте и обсушивают естественным способом на протяжении 2 дней. Затем дольки ссыпают в банку и убирают, не закрывая крышкой.

Недостаток этого способа – появление стойкого запаха. Чесночный запах через некоторое время может привлечь мушек. Муха начинает размножаться, появляется большое количество мелких насекомых. Приходится снова и снова рассыпать дольки на пергамент для проветривания и удаления подгнивших или подсохших экземпляров.

С солью

Этот прием помогает избежать появления мошек, но требует определенных затрат. На дно картонной коробки насыпают слой соли, затем раскладывают подготовленные головки ровным слоем, снова засыпают солью. Коробки можно хранить на полке шкафа кладовой комнаты. Соль забирает излишнюю влагу, что надолго избавляет овощи от гниения. Особенность приема сбережения в соли – необходимость регулярно проверять закладку и менять соль по мере увлажнения.

С маслом

При выборе метода сбережения с маслом необходимо использовать очищенный чеснок. Прием можно назвать вариантом заготовки на зиму. Чеснок, чистка которого должна быть тщательной, закладывают на дно стеклянной емкости, заливают маслом. Растительное или оливковое масло выбирают по вкусу, а также допускают добавление трав или пряностей. Крышку плотно закручивают, хранят на полке кладовой комнаты или холодильника.

После переработки

Овощ не теряет полезных свойств, если его перекрутить на мясорубке, пересыпать солью и сохранить в стерилизованной банке. Переработка помогает избежать порчи большого урожая.

Справка! Переработку используют как дополнительный вариант сохранения зубчиков наряду с послойными закладками или плетением кос.

Способы хранения

Есть много способов хранения в домашних условиях, позволяющих сохранить продукт со всеми полезными качествами длительное время. К наиболее популярным и проверенным способам можно отнести:

  • хранение чеснока в стеклянных банках (стерильных);
  • в плетеных корзинах;
  • в тканевых мешках;
  • в косах;
  • в пучках;
  • в сетках;
  • в соли;
  • в опилках;
  • в муке;
  • в золе;
  • в луковой шелухе;
  • в парафине;
  • в масле с йодом.

В косах, пучках и сетках

Все 3 способа подходят для хранения чеснока как в домашних условиях, так и в сухом погребе (подоле). Плетение кос из высушенного чеснока (головки вместе со стеблями) — самый древний способ хранения этого растения. Сплетенные косы можно подвесить под потолок или в шкафу, сэкономив тем самым место. Однако метод достаточно трудоемкий и требует определенных навыков, поэтому вместо кос луковицы со стеблями можно собрать в пучки. Если же от головок стебель был обрезан, чеснок можно поместить в сетки или капроновые чулки и так же подвесить.

Стоит отметить, что метод, хотя и является популярным, не обеспечивает защиты растению от пересыхания и прорастания, поэтому головки следует периодически осматривать и убирать поврежденные.

В соли, золе, опилках и луковой шелухе

Эти методы отвечают всем требованиям того, как хранить чеснок в городской квартире или погребе, чтобы растение сохранилось всю зиму без потерь. Для хранения понадобится деревянный ящик или коробка с отверстиями. В качестве наполнителя можно использовать соль (лучше морскую), золу, опилки или луковую шелуху.

На дно ящика необходимо насыпать наполнитель слоем около 2−3 см, затем уложить слой чеснока, присыпать его наполнителем, затем снова слой чесночных головок и т. д. Верхним слоем в 2−3 см должен быть наполнитель.

При комнатной температуре чеснок, уложенный подобным образом, можно хранить до 4 месяцев, в погребе или подполе — до 8 месяцев.

В муке

Мука прекрасно поглощает излишки влаги, поэтому многие ее используют для хранения чеснока дома. Для этого берется кастрюля, банка или другая закрывающаяся тара. На дно укладывается слой муки в 2 см, на нее помещаются присыпанные мукой чесночные головки. Верхний слой — мука. Тару нужно держать с закрытой крышкой.

В стерильных банках, в растительном масле

Еще один проверенный способ хранения чеснока при комнатной температуре — поместить его в стеклянные банки. Для этого банки необходимо предварительно простерилизовать и хорошо высушить. Чесночные головки следует отделить от шелухи, можно также разобрать их на зубчики.

Чеснок помещается в подготовленные банки и утрамбовывается. В оставшиеся промежутки можно (но необязательно) засыпать поваренную соль. Банки плотно закрыть крышкой.

Также пустоты между луковицами можно заполнить растительным маслом и поставить банку в холодильник. В этом случае чесночные головки лучше разобрать на зубья и очистить, тогда ароматное масло можно будет использовать в дальнейшем для готовки.

В плетеных корзинах и тканевых мешках

Один из самых простых способов хранения — поместить чесночные головки в плетеные корзины, которые следует поставить в темное, сухое место. Плетеные корзины обеспечат чесноку непрерывную циркуляцию воздуха, благодаря чему растение не подвергнется гниению и не прорастет.

Также для хранения подойдут мешки из натуральной ткани. Предварительно мешок или сам чеснок можно подержать в соляном растворе и высушить, что увеличит срок возможного хранения. Чесночные головки в мешках можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике (на полке для овощей).

В парафиновой оболочке

Такой метод позволяет хранить чеснок всю зиму, не опасаясь, что он пересохнет, прорастет или в нем заведутся паразиты.

На водяной бане следует растопить парафиновые свечи. В получившийся растопленный парафин нужно окунуть каждую луковицу, после чего дать стечь лишнему парафину.

Какой бы метод хранения был ни выбран, важно правильно подготовить чеснок — просушить, отсортировать поврежденный. Кроме того, очень важно, чтобы в помещении, где он будет храниться, была приемлемая влажность: находясь в условиях повышенной влажности, растение начнет гнить, а при более низкой — может пересохнуть

Как хранить чеснок в домашних условиях зимой?

Чеснок – это одна из самых древних специй. Он всегда был в цене, его лечебные свойства очевидны, поэтому сохранить овощ в течение всей зимы стремился каждый. В условиях суровой русской зимы чеснок часто использовался как противопростудное и укрепляющее иммунитет средство. Довольно часто овощ добавляли в различные блюда и употребляли в сыром виде.

READ  Как хранить хрен в домашних условиях на зиму (в холодильнике, морозилке)

В те древние времена чеснок хранили в сухом, темном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Чаще всего из чеснока плели длинные косички, которые при необходимости заносили в дом. В других случаях он висел на чердаке или в сарае. В этом проверенном способе есть свои плюсы. Хранение чеснока в косичке способствовало хорошему проветриванию овощной культуры, но не защищало от высыхания головки.

Хранение чеснока в мешочках из натуральной ткани или сетках

Из проверенных нашими прародителями методов хранения можно применять следующие:

  • собранный чеснок поместить в мешочки из льна небольшого размера и подвесить в сухом и прохладном помещении;
  • хранение в деревянных ящиках – это не такой древний способ хранения, но все же проверен десятилетиями. Подойдут неглубокие ящики с отверстиями для проветривания;
  • корзины – это еще один способ хранения, главное не положить слишком большое количество головок, иначе овощ начнет портиться.

Чеснок нужно хранить в сухом, темном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении

Отправляя головки чеснока на хранение, нужно понимать основные причины, почему они начинают портиться. Вся проблема в том, что овощ может быть поврежден насекомыми во время уборки урожая или на головке могут присутствовать болезнетворные бактерии, грибки. Поэтому перед отправкой чеснока в хранилище стоит внимательно осмотреть все головки на предмет повреждений или следов поражения насекомыми. В случае выявления недостатков, мягких участков или изменения цвета, овощ отбраковывают. Лучше всего такие головки использовать в первую очередь, а те что имеют идеальное состояние – опустить в сухой погреб, к котором температура около +3-5 градусов. Рекомендуемая влажность помещения – 60-70%.

Чеснок после уборки урожая стоит хорошо просушить. Овощ нужно обязательно хранить вместе с ботвой. После просушки аккуратно обрезаются корни, но не под самую головку

Важно оставить несколько миллиметров, а листву оставить.  

Как хранить очищенные зубчики чеснока – 4 способа

Если вы собрали перезревший чеснок, лучше сразу употребить продукт в пищу или заготовить в виде очищенных зубчиков. Самые популярные способы хранения перечислены ниже.

В подсолнечном масле

Промойте головки и очистите зубчики от чешуек. Выложите продукт в стеклянную банку и залейте рафинированным подсолнечным (оливковым) маслом. Добавьте специи по вкусу, например, лавровый лист, горошинки черного перца или итальянские травы. Закройте емкость крышкой, хорошенько взболтайте, чтобы зубчики пропитались ароматной жидкостью.

Храните продукт в холодильнике или морозильной камере. При комнатной температуре в заготовке могут размножаться бактерии рода clostridium botulinum, так что лучше не рисковать здоровьем.

В перетертом виде

Приготовьте из зубчиков пюре с помощью давилки или блендера. Смешайте с оливковым маслом в пропорции 1:2, добавьте орегано или другую ароматную специю. Храните чесночное пюре в стеклянной банке в холодильнике или морозилке.

В вине или винном уксусе

Способ заготовки точно такой же, как и в случае с подсолнечным маслом. Зубчики чеснока поместите в стеклянную банку, залейте доверху сухим вином (подойдет и красное, и белое) или белым винным уксусом. Можете добавить в емкость сушеные итальянские травы, лавровый лист или острые специи. Потом взболтайте банку.

Храните чеснок в холодильнике. Срок годности составит 4 месяца.

В сушеном виде

Сушка позволяет сохранить чеснок в течение года. Вы можете использовать один из следующих способов:

  • Овощесушилка. Для заготовки подойдут только крупные и твердые зубчики. Нарежьте их тонкими кружочками и поместите в прибор. Подберите подходящий температурный режим, следуя инструкции производителя.
  • Духовой шкаф. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на него подготовленные тонкие кружочки. Сушите чеснок 2 часа при температуре 60 градусов. Потом уменьшите нагрев до 50–55 градусов и оставьте зубчики подсыхать до полной готовности.

Правильно высушенный чеснок имеет бледно-желтый цвет и звонко хрустит, если его надломить. Храните его в маленькой стеклянной банке, не закрывая крышкой.

Кроме того, вы можете смешать сухой чеснок и морскую соль в пропорции 1:3, а потом измельчить в блендере. Получится очень вкусная и полезная приправа, которая идеально подойдет для мясных и рыбных блюд.

Что делать, если плоды портятся

Иногда появляются сложности, способные поставить в тупик даже огородника со стажем. Не нужно торопиться выбрасывать урожай, ситуацию еще можно исправить:

  • если головки чеснока быстро сохнут, то вероятно, что в помещение поступает слишком сухой воздух, или вовсе нет воздухообмена. За счет этого влага испаряется быстро, а дольки морщатся, легко ломаются, теряют первоначальную товарность и массу. Проблему можно решить, если нормализовать воздухообмен, проветривать помещение или подобрать другой способ: хранение в масле, банках, парафине;
  • появление плесени или гнили возможно только, когда в помещении душно и влажно. Те зубчики, которые уже успели заразиться, убирают от здоровых. Их нужно обрезать до здорового места и переработать. Нормализуют циркуляцию воздуха и температурный режим;
  • примерно к зиме некоторые головки прорастают, если в помещении жарко. Этого допускать нельзя, поэтому проветривают комнату, чтобы температура в ней не повышалась. Полностью избавиться от прорастания не получится, ростки в дольках все равно развиваются, поэтому нужно ускориться с переработкой;
  • если на зубчиках появилась желтизна, это указывает на то, что овощ заразился грибковыми спорами. Больные чесноковки изолируют от здоровых и систематически проверяют оставшийся урожай.

При соблюдении условий и при правильной подготовке овощей к хранению, маловероятно, что возникнут какие-либо проблемы. Однако, периодически осматривают весь урожай, вовремя убирают зараженные головки, чтобы они не успели испортить здоровые. В таком случае овощи гарантированно сохранятся до поздней весны.

А в следующем году заготовьте чесночный стрелки впрок — вкуснятина необыкновенная.

Почему чеснок портится

Чеснок может портиться по нескольким причинам, и не всегда это связано напрямую с условиями его хранения.

Если головки заражены грибками, личинками нематод, то срок хранения их будет недолог. В этом случае лучше тщательно перебрать чеснок, разобрать его на дольки, отбраковать поврежденные и все сомнительные – с пятнами, вмятинами, порезами, пустые. Только после этого можно закладывать на хранение.

Видео про хранение чеснока зимой

Условия хранения тоже важны. Но их рассмотрим более подробно.

Что свидетельствует о порче чеснока?

  1. Определить, что ваш урожай начал портиться, можно, прежде всего, по запаху. Такой чеснок, который начал гнить, имеет неприятный запах, напоминающий тот, какой мы получаем, если чеснок пережарить.
  2. Визуально вы можете увидеть сморщенные от сухой или мокрой гнили дольки или целые луковицы.
  3. На ощупь, если нажать пальцем, долька проваливается как бы в пустоту.

Такой чеснок подлежит срочной отбраковке.

Определить, что ваш урожай начал портиться, можно, прежде всего, по запаху

Условия, как хранить чеснок в квартире

Собираясь сохранить чеснок до весны, важно защитить его должным образом. Нельзя чтобы он подвергался:

  • испарению влаги, не дать высохнуть;
  • повышению влажности, а также отпотеванию;
  • сырости;
  • прорастанию;
  • не позволять образоваться плесени и гнили.

1. Хранение чеснока на зиму в косах

Этот способ, как сохранить чеснок на зиму в косах хранения актуален ещё с древности. Когда головки чеснока, после сбора урожая высушены, из них, не отсекая от стебля, плетут косы. Чтобы плетение было качественным, потребуются определённые навыки, и некоторое количество времени. Получившуюся вязанку подвешивают в кладовке, тамбуре или шкафу. Вообще же подойдёт любое объятое темнотой место с сухостью и прохладой. Подвешенные к потолку косы не будут занимать много места в доме.

READ  Какой пластик безопасен для воды и продуктов (16 фото)

2. Способ хранения чеснок в сетках

Этот вариант, как хранить чеснок на зиму, также позволит сэкономить место в доме. Берутся сетки (лучше для упаковки помела). В них помещают головки чеснока и затем подвешиваются ввысь. Следует отметить, что оба способа (сетки и косы) нуждаются в периодическом осматривании чеснока, чтобы своевременно устранять испорченные головки. Правда присмотр не спасет, если головки начнут высыхать или прорастать.

3. Как хранить чеснок в домашних условиях в соли

Помещённые в соль головки чеснока вполне способны без проблем храниться всю зиму, до весны. Для этого берутся фанерные коробки или стерилизованные трёхлитровые банки. На их дно насыпается соль, потом выкладывается ряд чеснока, затем опять слой соли и ещё раз ряд чеснока (им и оканчивается чередование).

4. В муке

Обыкновенная мука способна хорошо поглощать излишнюю влагу, благодаря чему её успешно используют для сохранения чеснока. Для этого способа, как сохранить чеснок до весны, берётся имеющая крышку посудина, будто кастрюля или трёхлитровая банка. Затем дно ёмкости заполняют слоем муки. Далее в посудину плотно укладывают чеснок (перед этим головки необходимо обвалять в муке). И так чередуют, завершая всё посыпанием сверху муки. Далее остаётся только закрыть крышку. В таком виде чеснок сохранит свежесть до прихода лета.

5. Хранение чеснока в золе

У имеющих баню дачников, есть прекрасная возможность сохранить чеснок до весны, используя для этого золу. Для этого берётся обыкновенная картонная коробка, дно которой засыпается 2-х см слоем золы. Сверху плотно укладывают слой овощей, потом ещё раз слой золы, затем чеснок и т.д. Заканчивается чередование слоем золы.

6. способ хранения: в луковой шелухе

Это довольно необычный способ, где хранить чеснок на зиму. Чеснок кладут в небольшие, наполненной шелухой лука полотняные мешочки. Такое вместилище способно дышать, пропускать воздух и устранять избыточную влагу.

7. способ хранения: в пищевой плёнке

Пищевая плёнка хорошо препятствует высыханию чеснока. Зная это, каждую головку чеснока плотно обёртывают ей в 2 слоя, так он хранится всю зиму. Чеснок разворачивают по мере надобности.

8. Как правильно хранить чеснок в парафине

Парафин не даёт испаряться влаге на чесноке и оберегает от болезнетворных микробов, обволакивая его поверхность защитной плёнкой. Чтобы использовать это воскообразное вещество нужно взять парафиновые свечи и расплавить на водяной бане. Затем взять головки чеснока и поочерёдно окунать их (держась за кончик) на несколько секунд в растопленный парафин и дать стечь.

9. Как хранить чеснок в банке

Один из удобных и простых способов, хранения чеснока в квартире — это хранение в банках. Есть несколько способов, как как хранить чеснок в банке:

  1. В стерилизованной банке, ничем не засыпая. Прежде всего чеснок нужно как следует просушить после уборки в течении 5 дней. Затем сложить в стеклянные банки неочищенные головки целиком или разобрав на дольки, и завязать горлышко банки простой тряпкой. В таком виде он хранится до весны. Если ранней весной на некоторых головках появятся ростки, то при первой возможности увезите чеснок на участок. Полейте горячей водой грядку, проткните палкой отверстия в почве и посадите зубчики. Присыпьте посадки почвой.
  2. В стеклянные банки укладывают чеснок, пересыпая по мере наполнения мукой или солью, стараясь заполнить все промежутки. Головки выкладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Мука забирает лишнюю влагу, предотвращая гниение и развитие грибковых заболеваний.

Банки, не закрывая, или завязав х/б тряпкой, убирают в нежаркое место. При соблюдении оптимального режима срок хранения составляет 5 месяцев.

Хранить очищенный чеснок рекомендуется в стерилизованной банке. Зубцы сначала подсушивают, затем убирают в баночки и, закрыв крышкой, отправляют в холодильную камеру. Срок годности такого продукта не превышает 3 месяцев.

Способы хранения чеснока

Известно два основных способа хранения чеснока и его разновидности:

  • Холодный способ при температуре +1+3°C, влажности 50-70% (подходит для хранения ярового чеснока);

  • Теплый способ при температуре +18+20°C, влажность 70-80% (идеален для хранения озимых сортов).

В условиях квартиры можно часть времени до наступления устойчивых отрицательных температур поместить чеснок на лоджии или балконе. Зимой используются приемы хранения этого овоща при комнатной температуре.

Как хранить чеснок в домашних условиях:

  • В плетеной косе. Сплести чесночную косу можно по аналогии с луковой вязанкой. Для этого при просушивании оставляют концы стеблей до 30 см длиной, плетут из них косу, вплетая в нее для прочности шпагат или веревку. Оставлять надолго такое плетение не рекомендуется, так как стебли высыхают и теряют пластичность. Этот прием подходит для яровых сортов.

  • В парафиновом покрытии. Чтобы чеснок не пересыхал, можно перед хранением окунуть его в растопленный парафин или воск. Потребуется 150-200 г парафина на 50 головок. Его растапливают на водяной бане и окунают в теплый раствор головки. Кипятить раствор нельзя, главное – довести консистенцию до жидкого состояния. Можно наносить воск, парафин кисточкой. После затвердения покрытия чеснок укладывают в картонные ящики.

  • После обработки маслом и йодом. Растительное масло нужно прокипятить, добавить в него йод (10 капель на 0,5 л), щедро протереть этой смесью чеснок. Обработанные головки просушивают на солнце, убирают в коробку, ящик.

  • В холодильнике. Способ подходит для хранения небольшого объема чеснока. Его хранят, завернув каждую головку в пищевую пленку для предупреждения появления запаха.

  • В масляной заливке. Зубчики очищают от покрытия, укладывают в стеклянную емкость и заливают прокипяченным и остуженным рафинированным подсолнечным маслом. Способ хорош тем, что масло, настоянное на чесноке, приобретает приятный аромат и может использоваться для заправки салатов. При комнатной температуре масло может прогоркнуть, лучше хранить емкость в прохладном месте, в холодильнике.

  • В муке. Просушенные головки чеснока укладывают в сухие стеклянные банки, пересыпают мукой, укупоривают банки обычными крышками, хранят при комнатной температуре.

  • В соли. Способ аналогичен предыдущему, с той разницей, что вместо муки используют соль или сухие опилки.

  • В полотняных мешках, пропитанных солевым раствором. Если влажность помещения повышена, соль предохранит чеснок от гнили и плесени. При пониженной влажности воздуха полотно не пропитывают солевым раствором, головки чеснока пересыпают луковой шелухой.

Чтобы чеснок не прорастал, применяют простой прием – его донце слегка обжигают над пламенем газовой горелки. Хранят банки, коробки или ящики с подготовленным для длительного хранения чесноком в сухом и прохладном месте, без доступа света. Соблюдение всех условий позволит намного увеличить период хранения чеснока.

Эксперт-редактор:

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Задать свой вопрос

Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Добавить комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *